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5寸蛋糕烤多久 戚风蛋糕烤多久

2024-05-01 1701 明贵知识网

1 烤的时间视具体情况而定

2 一般来说，5寸戚风蛋糕的烤制时间在30-40分钟左右。

具体时间因烤箱类型、温度、配方等因素而异。

3 如果觉得蛋糕表面过快变色，可以适当降低温度或盖上锡纸保护，以免烤制过度或表面焦黑。

延伸内容：烤蛋糕时不仅需要注意时间，还需要注意烤箱的预热、烤盘的选择、蛋糕糊的蛋白打发程度等因素，这些均会影响蛋糕的烤制效果。

因此，在烘焙蛋糕前，需先做好准备工作，确保各项条件到位，才能烤出口感松软、香味诱人的完美戚风蛋糕。

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分离蛋白，蛋清打到鱼眼泡加入1/3的砂糖，等到蛋白均匀再加入1/3砂糖，蛋白打发细腻再加入剩下的1/3砂糖，蛋白打发到小尖角程度就可以了蛋黄加入砂糖，搅拌均匀，再加入牛奶，加入色拉油，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉，刮刀从下往上翻挑（切勿打圈，这样会使面粉起筋）。

蛋白分三次加入蛋黄糊，自下往上翻挑，直到面糊均匀，加入蛋糕模具，UKOEO烤箱预热140度烤制50-60分钟，烤制过程中观察表面的颜色，如果烤制颜色过度就要覆盖锡纸。

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五寸戚风蛋糕用160度上下烤40分钟左右就可以。

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